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La presa ibérica no es un corte tan conocido como el secreto y la pluma. Este corte está situado entre el cabecero del lomo y la paleta. Os podéis hacer una idea de donde está situado y la movilidad que esta parte ejerce, lo que hace que nos ofrezca una carne sabrosa, jugosa y de […]

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Presa ibérica con jamón y moje de quesos variados Si te gusta el queso… ésta es tu receta. Ingredientes: • 4 filetes de presa Castro y González • 2 lonchas de jamón ibérico Castro y González • 1 porción de cada tipo de queso roquefort, parmesano,mozzarella, cheddar, gorgonzola (elegir tres o cuatro porciones) • 75 […]

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