Existen distintos tipos de jamones, esto es evidente, pero si nos centramos en los denominados ibéricos estas diferencias no están del todo claras hablando del conocimiento popular, y es que aparte de la alimentación y el proceso de curación está el porcentaje de raza, donde las particularidades de cada una de ellas son bien distintas […]
Tag / ibérico

Cuando se comentan las excelencias de los embutidos ibéricos pensamos inmediatamente en el chorizo o el lomo, ya que son los que más conocemos, no son tantos los conocedores de este producto que se obtiene del cerdo y que es un verdadero manjar. El morcón es un embutido típico de las matanzas del suroeste de […]