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Los jamones Castro y González son jamones curados con una denominación de origen concedida en 1986 con unos procesos tradicionales de elaboración y que cuentan con las características del cerdo ibérico, los cuales se acogen a las definiciones del consejo regulador de esta denominación de origen. Esta D.O. genera el 60% de la producción española […]

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La primera denominación de origen para jamones ibéricos la logró Guijuelo en 1984 y es la única que lleva el nombre de un pueblo. Un pueblo sin recursos agrícolas ni ganaderos, pero su nombre asociado al de los mejores jamones de cerdo ibérico. Conozcamos un poco su historia para entender el porqué de la fama […]

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