A veces apetece el formato tapa e improvisar, esta es una receta divertida.

Ingredientes (4 personas):
• 4 Rebanadas de pan de molde (por ejemplo de avena o multicereales)
• 8 Lonchas de jamón ibérico
• 8 Espárragos verdes
• 4 Huevos de codorniz
• Mayonesa
• Mostaza

Preparación:
Reservar la parte alta del esparrago, pasarlos por la plancha con un pelin de aceite. Envolver cada espárrago con una loncha de jamón ibérico y reservar.
Mezclar un poco de mayonesa con una cucharadita de mostaza y dejarlo preparado.
Tostamos el pan para untarlo al gusto con la salsa que teníamos reservada y colocamos un esparrago cortado por la mitad espárragos en cada rebanada de pan.
Freimos con un poco de AOVE los huevos de codorniz.
Colocamos cada uno de los huevos encima de los espárragos y listo !!