Solo hay que mirar la fotografia, es más que seguro que esta receta no defrauda. Read More

Probar un anacardo te lleva a otro anacardo y así hasta que ya no queda ni rastro de ellos. Pero afortunadamente estamos hablando de un alimento con unas propiedades nutricionales excelentes. Aunque muchos apostaríamos a que es realmente un fruto seco, realmente es una semilla que se encuentra dentro de una nuez cuya cáscara contiene una resina muy tóxica, de la cual se le separa a través de un tratamiento de calor. Por esto es difícil encontrar el anacardo crudo. Read More

No hace falta ni preguntar cuál es el alimento rey en las fiestas navideñas y de fin de año. Sin duda alguna la corona se la llevará el jamón ibérico, no cualquier jamón. Las mejores piezas son las elegidas para estos momentos en los que nos reunimos con nuestros seres más queridos y queremos compartir lo mejor con ellos. Read More

Estamos ya en plenas fiestas navideñas, donde las familias se reúnen normalmente alrededor de la mesa para disfrutar de unas tremendas comilonas que harán que nuestra bascula desaparezca “hasta el año que viene”. Read More

¿Jamón o paleta? Es una pregunta que parece difícil de contestar, aunque realmente no es así. Bien es cierto que existen algunas diferencias entre ambos productos, pero sabiéndolas, como todo en esta vida  se convierten en sencillas. Read More

En otras épocas se consideraba al jamón como un alimento no del todo beneficioso para nuestro organismo, al igual que el aceite de oliva. Se pensaba que la grasa contenida engordaba y nos aportaba colesterol. Nada más lejos de la realidad. Read More

Desde siempre hemos oído los numerosos beneficios que esta planta nos proporciona, y es que tiene un sinfín de propiedades. Read More

La montanera es el periodo de tiempo en el que los cerdos hozan en las fincas en libertad y se alimentan de bellota. Se trata de la última etapa de la cría del cerdo ibérico y permite que el animal se desarrolle de manera natural ente los bosques de encinas y alcornoques, característicos de las dehesas desde Salamanca hasta Extremadura.  Esta época se desarrolla entre octubre y marzo y los ejemplares de Castro y González cuentan con espacio suficiente como para proporcionar a cada animal el equivalente a dos campos de fútbol, lo que asegura la cantidad adecuada de espacio para conformar una carne de calidad. En el caso de los cerdos de Castro y González, llegan al campo con un peso medio de 90 kilos y en esos 4 ó 5 meses doblan su peso hasta alcanzar los 180 kilos. Read More

Verduras con langostinos y sésamo. Suena bien, pero además con jamón ibérico. Es para probarlas Read More