• El lomo ibérico de bellota es tradición. Es el reflejo del entorno en el que se elabora: la dehesa, un regalo de la naturaleza donde los cochinos crecen y se desarrollan. ¿Qué sabes acerca de este embutido premium?  El lomo es una de las piezas más nobles del cerdo, especialmente cuando se trata de cochinos […]

  • Llegó el otoño y, especialmente en nuestra geografía, es igualable. Poco a poco, los árboles pincelan toda superficie a su paso con su paleta de mil matices de ocres vistiendo a nuestro paisaje de una vista multicolor.   Esta estación del año nos invita a hacer senderismo, a respirar aire fresco, a perdernos entre la vegetación y a disfrutar del aire libre. ¿Estás listo para maravillarte con nuestros bosques? ¡Partamos […]

  • ¡Bienvenidas las legumbres! Sí, porque este alimento que durante décadas fue protagonista en nuestras comidas había sido desterrado de nuestras mesas. Pero sus años de ausencia ya son historia antigua, porque la nueva tendencia es que las legumbres pisan más fuerte que nunca. Ya sea en guisados invernales, ensaladas frescas veraniegas o en salsas para acompañar nuestras comidas.   Clásicas y modernas  Tradicionalmente, las legumbres han estado en […]

  • El arte del maridaje se basa en “casar” un alimento con un vino. Pero todos sabemos que el matrimonio perfecto no existe. Y lo mismo sucede con el maridaje. Hay combinaciones más o menos armoniosas, que despiertan nuestros sentidos ya sea por semejanza (porque “lo semejante ama a lo semejante”) o por contraste (porque “los polos opuestos se atraen”). Y hay amores […]

  • Hay cuatro cosas que los fenicios desplegaron por todo el Mediterráneo: los olivos, las vides, el alfabeto y, por supuesto, los vinos jerezanos. De aquellos antiguos caldos hoy son herederos el jerez y sus muchas variantes: palomino fino, oloroso, palo cortado, pale cream, amontillado… Porque el Jerez es todo un universo lleno de sensaciones que merece la pena […]

Como es normal mamis y papis se pueden preguntar cómo actuar con algunos de los alimentos de la dieta mediterránea. Es cierto que los bebés durante los primeros meses de vida se alimentan casi exclusivamente de leche. Apartir del año aproximadamente es cuando empiezan a introducirse en la dieta otro tipo de alimentos con un aporte variado de distintos nutrientes. Read More

Hoy os presentamos esta facilísima receta que resulta espectacular. Read More

Si existe tanta diferencia entre un jamón común y corriente a uno ibérico de bellota, será por algo ¿no? Read More

La presa ibérica no es un corte tan conocido como el secreto y la pluma. Este corte está situado entre el cabecero del lomo y la paleta. Os podéis hacer una idea de donde está situado y la movilidad que esta parte ejerce, lo que hace que nos ofrezca una carne sabrosa, jugosa y de obligatoria cata. Read More

Existe una gran variedad de precios al igual que muchos tipos de jamón, es por esto que su precio varía tanto. Al igual que cualquier otro producto, da igual el sector que sea, todo depende de los procesos, el rendimiento de los costes y por supuesto la calidad. Read More

Lo que pueda parecer una combinación extraña, estamos seguros que te fascinará. Read More

Los aminoácidos esenciales son la base de las proteínas.  ¿Y esto qué quiere decir?

En la mayoría de procesos biológicos las proteínas tienen un papel fundamental. Enzimas, anticuerpos y hormonas constan de proteínas, al igual que la piel, el pelo y las uñas. Read More

Llega el buen tiempo y la tendencia es cuidarse un poco más si cabe para perder esos kilitos de más que hemos cogido durante la época más fría. Ahora toca playa y ropa más desenfadada. Incluso nos ponemos en manos de especialistas en nutrición para perder peso corporal. Y la sorpresa nos la llevamos cuando al preguntar si podemos seguir comiendo jamón ibérico la respuesta es que sí.  Pero ¿por qué? Read More