Category / Mundo del jamón

Llega el buen tiempo y la tendencia es cuidarse un poco más si cabe para perder esos kilitos de más que hemos cogido durante la época más fría. Ahora toca playa y ropa más desenfadada. Incluso nos ponemos en manos de especialistas en nutrición para perder peso corporal. Y la sorpresa nos la llevamos cuando […]

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La última raza porcina de pastoreo en Europa, que desciende del jabalí prehistórico Sus Mediterraneus (sus escrofa mediterraneus) y que pobló las orillas del mar Mediterráneo, convierte hoy al cerdo ibérico en una raza diferente, una raza única.

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¿Quién no disfruta al deleitarse con un buen plato de jamón ibérico de bellota cortado a mano que representa uno de los más deliciosos manjares de nuestra rica gastronomía? Pues bien, si quieres disfrutar todavía más y sacarle todo el provecho posible, te conviene seguir estas sencillas reglas que te permitirán saborear más aún esta […]

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Cuando hablamos de cuidar un poco lo que comemos cara a la época del buen tiempo, la mayoría pensamos en las distintas dietas que se nos ofrecen (que no son pocas). En este tipo de dietas más o menos agresivas hacen que muchos productos se queden fuera debido a su alto aporte calórico.

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De repente entra un jamón ibérico en casa, es una de esas agradables sorpresas que, cuando eres conocedor del mundo del jamón, produce cierta satisfacción. Cuando nos iniciamos en el mundo del jamón lógicamente desconocemos el contenido que te da la experiencia y llega el momento de enfrentarse al corte del mismo. Como todavía no […]

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Los cerdos llevan con nosotros desde siempre, son tan importantes y están tan presentes, que dentro de nuestra picaresca los hemos integrado de una manera total y natural porque forman parte de nuestra cultura.

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La gran pregunta del zumo de fruta ¿Cuánto tiempo tengo para beberlo antes de que pierda sus vitaminas? Es cierto que tomar el zumo recién hecho es lo más adecuado, se calcula que para ingerir el 100% de ls vitaminas y poder disfrutar de todas las propiedades de la fruta, el tiempo recomendado desde que […]

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Cortar jamón es tendencia y cada día va ganando nuevos adeptos. Lo primero que debemos saber es que nuestro cuchillo es una herramienta que acabará siendo con el tiempo una extensión más de nosotros. Esta es una de las razones por las que hay que mantenerlo y cuidarlo con cierto cuidado y respeto, también, como […]

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Nuestros jamones ibéricos, los que conforman Castro y González, cuentan con un sabor y un aroma que les caracteriza, un sabor único y excepcional, fruto de un dilatado proceso en las dehesas de nuestras fincas.

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No hace falta ni preguntar cuál es el alimento rey en las fiestas navideñas y de fin de año. Sin duda alguna la corona se la llevará el jamón ibérico, no cualquier jamón. Las mejores piezas son las elegidas para estos momentos en los que nos reunimos con nuestros seres más queridos y queremos compartir […]

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