Author / Kollective Digital

Somos lo que comemos, dicen. ¿Sueles leer las etiquetas? Entonces sabrás que no es tan fácil dar con productos elaborados libres de químicos, como colorantes y potenciadores de sabor. Es un hecho que la tendencia a exigir cada vez más transparencia en la industria alimentaria está en aumento y, entre los nuevos consumidores, también crece […]

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Al igual que el abuelo Aurelio es para Castro y González fuente de sabiduría y saber hacer, la encina de Castro y González, ubicada en la Dehesa de Tejeda, ha sido fuente de inspiración para cada uno de sus productos. El alma de los productos ibéricos La dehesa, un apasionante entorno natural en el que […]

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El hecho de que los niños consuman alimentos saludables durante la infancia es una de las inquietudes más generales entre las familias. Las ideas para resolverlo se acaban y la inspiración falla. ¿Cómo puedes afrontarlo? ¡Te lo contamos en este artículo! Educa con el ejemplo En el universo infantil, la familia y la escuela son […]

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Los alimentos fermentados, como el chucrut, el kéfir y la kombucha están ganando popularidad en los supermercados y en las tiendas de alimentación. Estos productos, atraviesan un proceso químico que involucra el crecimiento y actividad de microorganismos como mohos, bacterias o levaduras. Y sus beneficios son enormes: Repueblan el colon con bacterias benéficas Los alimentos […]

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Imagina que esa pieza de jamón ibérico de Guijuelo que estás a punto de saborear ha sido seleccionada especialmente para ti por los maestros jamoneros más exigentes. Personas que hace décadas forman parte del equipo de Castro y González, y que saben admirar la calidad del ibérico mejor que nadie. Porque en cada partida hay […]

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Abrir y comer. Así de fácil es incorporar snacks saludables a tu dieta. Hoy, la comida real pisa fuerte y el mundo del picoteo no se muestra indiferente. Según los expertos en nutrición, para que tu picoteo sea considerado “saludable”, además de ser delicioso y aportar saciedad, debe brindar la mayor cantidad de nutrientes posible. […]

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El mejor jamón ibérico de Guijuelo se inspira en la naturaleza. Es el resultado de la cruza de los mejores ejemplares, de los recursos que la tierra pone a disposición en la dehesa y del aroma a campo. Y, por supuesto, de las manos que controlan y potencian cada matiz. Para los que hacemos Castro […]

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La cocina japonesa se presta bien a la fusión. Era cuestión de tiempo hasta que los sabores y aromas del ibérico comenzaran a formar parte de los platos más atrevidos y creativos. Pero, hasta el momento, muy pocos chefs se han animado a incorporar la intensidad y untuosidad del jamón ibérico en una gastronomía tan […]

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Nuestra línea Fusión sugiere una experiencia nueva, diferente, compleja. Su sabor es fruto de una actitud: la de ir más allá, la de atreverse a explorar nuevos caminos hasta alcanzar la excelencia. Y, para hacerlo realidad, hemos trabajado a partir de la sólida tradición que recorre todo el Oeste español. Desde Guijuelo a Jabugo, pasando […]

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Hamburguesas ibéricas

La hamburguesa, el símbolo indiscutible de la comida rápida. Sabrosa, grasosa y económica, se ha ganado un espacio en los hogares, presentándose como una opción fácil y rápida a la hora de comer. Sin embargo, no es la única forma de entender este alimento. Castro y González desarrolló una receta única de hamburguesas ibéricas, utilizando las materias primas […]

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