Author / Kollective Digital

Jamón fuera de norma

Nuestra línea Fusión sugiere una experiencia nueva, diferente, compleja. Su sabor es fruto de una actitud: la de ir más allá, la de atreverse a explorar nuevos caminos hasta alcanzar la excelencia. Y, para hacerlo realidad, hemos trabajado a partir de la sólida tradición que recorre todo el Oeste español. Desde Guijuelo a Jabugo, pasando […]

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Hamburguesas ibéricas

La hamburguesa, el símbolo indiscutible de la comida rápida. Sabrosa, grasosa y económica, se ha ganado un espacio en los hogares, presentándose como una opción fácil y rápida a la hora de comer. Sin embargo, no es la única forma de entender este alimento. Castro y González desarrolló una receta única de hamburguesas ibéricas, utilizando las materias primas […]

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Comienza un 2020 cargado de buenos deseos y, por supuesto, es el momento ideal para plantearse nuevos propósitos. ¿Has pensado en adoptar una vida más saludable? Quizás este sea el momento oportuno para proponerte metas alcanzables que te ayuden a llevar una vida más sana, tanto para tu mente como para tu cuerpo. Aquí te dejamos algunas sugerencias:  Mantén el movimiento  Aunque el […]

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La selección de la raza y el entorno en el que crecen nuestros ejemplares se traduce, al cabo del tiempo, en deliciosas piezas de texturas untuosas y aromáticas. Y de nuestros ejemplares, lo mejor de lo mejor se destina a nuestra línea de jamón ibérico de Guijuelo Premium Reserve: trescientas unidades de jamón de bellota […]

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experiencia culinaria

La gastronomía de un país es parte de su identidad. Y para Kamilla Seindler, reconocida como la mejor chef femenina de América Latina en 2016, fue una oportunidad para empoderar a una comunidad entera. Años atrás, la ex chef del famoso restaurante boliviano Gustu, galardonado con tres estrellas Michellin abandonó Europa y su éxito profesional en restaurantes muy destacados para abrazar otras culturas. Y para ofrecer una experiencia culinaria que […]

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la mejor montanera

Estalló la montanera. Y aunque esta fase nos entusiasma especialmente, la montanera de 2019-2020 aún más, por una simple razón: es la mejor que ha habido en años.  Con 15.000 ejemplares de Castro y González disfrutando de la bellota, podemos decir que la montanera está transitando su mejor momento. Las lluvias previas al inicio de esta fase […]

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Las fiestas gastronómicas dedicadas al cerdo comienzan a menudear por toda España en cuanto llega el otoño. Son una excelente oportunidad para conocer pueblos, platos y paisajes españoles. Son menos, sin embargo, las jornadas que se dedican a celebrar la gastronomía del cerdo ibérico. Toma nota si quieres disfrutar de ellas:   Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico […]

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¿Sabes cómo es un día en la vida de cualquiera de nuestros ejemplares ibéricos mientras dura la montanera? Pues se resume en muy pocas palabras: bellotas, libertad y relax.  Pero si hablamos de su alimentación, hay que hacer notar que no se limita solo a las bellotas, sino que incorpora pastos, raíces, setas… y mucho más. […]

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El lomo ibérico de bellota es tradición. Es el reflejo del entorno en el que se elabora: la dehesa, un regalo de la naturaleza donde los cochinos crecen y se desarrollan. ¿Qué sabes acerca de este embutido premium?  El lomo es una de las piezas más nobles del cerdo, especialmente cuando se trata de cochinos […]

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Llegó el otoño y, especialmente en nuestra geografía, es igualable. Poco a poco, los árboles pincelan toda superficie a su paso con su paleta de mil matices de ocres vistiendo a nuestro paisaje de una vista multicolor.   Esta estación del año nos invita a hacer senderismo, a respirar aire fresco, a perdernos entre la vegetación y a disfrutar del aire libre. ¿Estás listo para maravillarte con nuestros bosques? ¡Partamos […]

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