La montanera es el periodo de tiempo en el que los cerdos hozan en las fincas en libertad y se alimentan de bellota. Se trata de la última etapa de la cría del cerdo ibérico y permite que el animal se desarrolle de manera natural ente los bosques de encinas y alcornoques, característicos de las dehesas desde Salamanca hasta Extremadura.  Esta época se desarrolla entre octubre y marzo y los ejemplares de Castro y González cuentan con espacio suficiente como para proporcionar a cada animal el equivalente a dos campos de fútbol, lo que asegura la cantidad adecuada de espacio para conformar una carne de calidad. En el caso de los cerdos de Castro y González, llegan al campo con un peso medio de 90 kilos y en esos 4 ó 5 meses doblan su peso hasta alcanzar los 180 kilos. Read More

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Los entrenamientos deportivos intensos y quizá excesivos tienen un efecto de retorno que puede derivar en diferentes problemas.

Normalmente en cualquier tipo de entrenamiento donde estén implicados directamente los músculos es imperativo el proceso de recuperación o descanso de los mismos. La Glutamina es un aminoácido esencial que se encuentra en la mayoría de nuestros tejidos y que interviene directamente en la reconstrucción y formación a su vez de nuevos tejidos. Además, refuerza el sistema inmunológico y protege a nuestro organismo de posibles infecciones. Read More

Una cena entre semana y sin mucho jaleo, fácil, rápida y rica


Ingredientes:
· Pan de molde integral
· Un aguacate
· Jamón ibérico
· Salsa pesto

Preparación
Untamos el pesto en el pan previamente pasado por la tostadora, con el aguacate cortado fino y el jamón ibérico loncheado casi transparente.

Sencilla mezcla que seguro será del agrado de todos.

Fuente: www.rebanando.com 

 

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porcentaje ibérico

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Las lágrimas ibéricas, son una carne ibérica fresca bastante particular debido a su corte.Se extraen de las costillas, exactamente de la parte intercostal.También son conocidas como delicias de costilla o tiras de costilla. Read More

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