Tag / mundo del jamón

Dehesas de Castro y González

La última raza porcina de pastoreo en Europa, que desciende del jabalí prehistórico Sus Mediterraneus y que pobló las orillas del mar Mediterráneo, convierte hoy al cerdo ibérico en una raza diferente, una raza única.

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Exclusivo de la península, el cerdo ibérico es reconocido a nivel mundial  fundamentalmente por sus jamones, producto más representativo de la cultura gastronómica de España, que otorga su especial aroma, sabor y textura, así como la diversidad de los productos que de él se derivan.

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