Category / Vida saludable

La miel es considerada, junto a las frutas maduras, como el endulzante más antiguo que existe. En cuevas rupestres se encontraron restos que muestran cómo los hombres recogían miel de los panales, incluso antes de que se asentaran dando paso a la agricultura. Las pinturas que muestran este hallazgo se encuentran en la cueva de […]

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Si vamos al supermercado nos daremos cuenta de que hay alimentos que están presentes durante todo el año y que ya no nos preguntamos siquiera de donde proceden.

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La espelta es una variedad de trigo la cual se conoce desde hace más de 7000 años y que se utilizaba ya entonces en la antigua China y Egipto como alimento y como ingrediente en la elaboración de la cerveza. Existen algunas variantes de este trigo y curiosamente estos últimos años se está volviendo muy […]

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El yogur es un producto lácteo cremoso que se obtiene a partir de la fermentación de la leche que en nuestra cultura, y generalizando un poco, es de vaca. El sabor del yogurt tiene un nombre que popularmente se conoce como Kumis. El nombre viene de Turquía y en este idioma significa algo así como […]

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La enfermedad celíaca (EC) es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.

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Hablar de la gastronomía española es hablar en principio con palabras mayores, nuestra gastronomía ha sido reconocida en casi todo el mundo. Desde hace unos años y debido a que estamos en plena era de la comunicación, se ha ido extendiendo rápidamente y poniéndose por delante incluso de la cocina francesa.

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Hace más de tres mil años que se descubrió el chocolate, 500 años más de lo que se creía hasta hace poco, lo revela un nuevo estudio, pero de igual manera su origen sigue siendo el mismo. Y es que se cree que el chocolate, según esta nueva fuente de información, fue descubierto por los […]

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Hay mucha gente que se pone a dieta pero no le funciona, da igual qué tipo de dieta se escoja, les cuesta mucho bajar de peso, o cuando bajan suben inmediatamente otra vez y vuelta a empezar otra vez al poco tiempo.

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Poco a poco, la carne del jamón ibérico es protagonista de mayores estudios científicos y análisis que provienen del mundo de la Tecnología de los alimentos. Lo cierto es que cualquier dieta, por reducida  en calorías que sea, debe tener una porción de grasa, ya que es esencial aporte de energías para el normal funcionamiento […]

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El pan es un alimento básico en nuestra dieta desde hace siglos, contiene hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitamina B y no contiene grasa apenas. La composición más sencilla es harina, agua, levadura y sal, pero partiendo de esta composición básica existe una grandísima variedad de pan donde elegir.

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