Categoría / Mundo del jamón

El lomo ibérico es un producto delicatesen, es una de las piezas más exquisitas del cerdo, su textura es incomparable y su sabor tiene una intensidad profunda.

La Comunidad Autónoma de Castilla y León surge de la moderna unión de los territorios históricos que componían y dieron nombre a las antiguas coronas de León y Castilla.

La raza del cerdo ibérico tiene unas características especiales que hacen que se distinga del resto de especies de sus hermanos porcinos. Se conforma en un tamaño medio, no suele ser de extremos en su crecimiento, se mantiene en una media con una horquilla constante. Su piel es oscura  y no es muy peludo. Sus […]

Cuando se habla de un jamón de calidad suelen ser las mismas palabras la que nos suelen acompañar durante toda la conversación. Los matices del jamón. El primero en aparecer suele ser el salado de la pieza, es el que nos indica el paladar en primera instancia. El salado no es bueno cuando es insuficiente […]

Lo primero que hacemos al ir a comprar un jamón es verlo, curiosearlo con la vista. Analizamos queriendo o sin querer sus curvas, como está su pezuña, su densidad, tamaño, la grasa, el moho. 

Comprar un jamón ibérico no es difícil y si además sabes qué te llevas entre manos, puedes tener muy buenos momentos de la mano de este fabuloso producto gourmet. Existen unas cuestiones básicas que son el ABC  de los consejos:

El marketing digital es el marketing del presente. Como veis, desde siempre se daban a conocer los productos y sus marcas con el marketing tradicional, el cual se basaba en técnicas de información comercial de una manera unidireccional, esto quiere decir que se transmitía la información en una sola dirección, desde la empresa hacia el […]

En este artículo veremos lo que es el rendimiento de un jamón o paleta, que no es más que la relación o porcentaje entre la carne, el tocino, la corteza y el hueso de cada pieza. O lo que es lo mismo, la diferencia entre lo que se va a comer de la pieza y […]

Existen distintas formas de conservación de una pieza de jamón, es conveniente tenerlas en cuenta ya que en estas fechas un jamón o paleta son un regalo habitual y puede pasar tiempo hasta que se comience a consumir.

Este animal se distingue por la cantidad de especies y subespecies que alberga según su morfología. Se extiende por Europa, Eurasia y norte de África.