Categoría / Mundo del jamón

tradición del jamón

No solo los profesionales de la alimentación, de la hostelería, el corte y la alimentación, están interesados en adentrarse en el maravilloso mundo del jamón ibérico.

jamón en china

No solo el jamón, de todos es conocida la fascinación de los chinos por la comida tradicional española, por lo que cada vez más se están convirtiendo en negocio para distintas empresas del sector y ven como desde que comenzaron a exportar, no dejan de crecer al amparo de la reciente globalización.

conservar un jamón

Durante todo este tiempo y año tras año una de las dudas más comunes que siempre se nos presenta es, cómo y de qué manera se debe conservar un jamón entero. Muchas veces se tiene previsión de hacerle frente a la pieza rápidamente pero por circunstancias, algunas veces no es posible y hay que pasar […]

salchichón ibérico

Para saber quiénes fueron los primeros en disfrutar de este delicioso manjar nos tenemos que ir a Grecia o a la antigua Roma, a quienes se les atribuye su elaboración. Como en todo, lo más importante a la hora de disfrutar de un salchichón espectacular es su esencia, la materia prima. Este ibérico de Castro […]

Jamón ibérico de calidad

La calidad de los productos es de una importancia tremenda en el mundo de los negocios, digamos que es el pilar fundamental donde se unirán todos los demás. Es el que garantiza la satisfacción del cliente y hace que se perciba la marca distanciándose del resto de la competencia. Es un requisito indispensable a la […]

jamón y niños

Lo que hace a una dieta beneficiosa para nosotros es la combinación adecuada de alimentos con sus respectivos nutrientes con una variedad ajustada y equilibrada. La dieta mediterránea es una de ellas, la cual incluye el jamón ibérico, un alimento natural que después de un proceso de curación artesanal podrá ser consumido, aportándole a nuestro […]

El lomo ibérico es un producto delicatesen, es una de las piezas más exquisitas del cerdo, su textura es incomparable y su sabor tiene una intensidad profunda.

La Comunidad Autónoma de Castilla y León surge de la moderna unión de los territorios históricos que componían y dieron nombre a las antiguas coronas de León y Castilla.

La raza del cerdo ibérico tiene unas características especiales que hacen que se distinga del resto de especies de sus hermanos porcinos. Se conforma en un tamaño medio, no suele ser de extremos en su crecimiento, se mantiene en una media con una horquilla constante. Su piel es oscura  y no es muy peludo. Sus […]

Cuando se habla de un jamón de calidad suelen ser las mismas palabras la que nos suelen acompañar durante toda la conversación. Los matices del jamón. El primero en aparecer suele ser el salado de la pieza, es el que nos indica el paladar en primera instancia. El salado no es bueno cuando es insuficiente […]