Author / Kollective Digital

Nuestro cuerpo está diseñado para el movimiento evolutivo. Cuando nacemos, nuestro organismo está completamente desarrollado, formado en su totalidad para el crecimiento físico, mental y social.

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Es el árbol de los mil nombres, los más comunes son: Albar, bellota, billota, cajiga, cajigá, cajigu, carcoxa, carrasca, carrascal, carrascalejo, cascabillo, caxigo, encina, enciniego, gállara, gaña (agalla), llata, macharu, matoju, quejido, quejiga, quejigo, quejio, rebollo, roble, roble ancina, roble andaluz, roble carraspo, roble carrasqueño, roble encimego, roble encina, roble enciniego, roble matorrizo, roble quejigo, […]

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El cerdo es un animal monogástrico (son los animales que presentan un estómago simple, con una capacidad de almacenamiento media, como la del ser humano), por lo que la alimentación del animal influye de una manera directa en el sabor y en las propiedades de la carne que nos ofrece. Este es uno de los […]

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pincho de alcachofa

Este aperitivo es una variación de las clásicas alcachofas con jamón, no tiene nada de especial, bueno sí, que es fácil de hacer, riquísimo y como aperitivo queda muy bien en la mesa.

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Has comprado una exclusiva pieza de jamón ibérico, la pones en tu jamonero y la empiezas a limpiar preparando la loma de las primeras lonchas y de repente unas manchas blancas que salpican aleatoriamente la carne.

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El jamón se puede llegar a comprar por su aroma, por su forma o por ciertas sensaciones que éste te aporte en ese momento. Una de ellas es la vista, el color de la carne, somos animales y guardamos ancestralmente todavía ciertas percepciones.

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El betacaroteno en un pigmento que está presente en las plantas y en ciertos alimentos  que contienen nutrientes esenciales necesarios para nuestro organismo.

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La cocina del Mercado, publicado por primera vez en 1976, es el libro más famoso de la leyenda de la nouvelle cuisine francesa, de Paul Bocuse.

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Estamos acostumbrados a ver cómo nos cortan el jamón a máquina en los supermercados o en las charcuterías de toda la vida y lo vemos de una manera natural, porque lo llevamos observando desde pequeños.

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