Month / junio 2015

Aromas, colores, texturas, sabores, tacto, sonidos espumeantes… hay pocos placeres en la vida que tengan la capacidad de satisfacer todos los sentidos. Y esto es lo que se da en Millesime y lo que Castro y González ha ayudado a construir durante esta semana en el antiguo recinto ferial de la Casa de Campo de […]

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El cerdo, de todos es sabido, es el animal del cual se utiliza absolutamente todo y que además todo lo que nos ofrece se convierte en un manjar si se conoce la manera adecuada de tratarlo.

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La combinación de dulce-salado es un contraste que poco a poco se introduce en el repertorio culinario de cada hogar. ¡Está bien probar cosas nuevas!

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El Pilates es un ejercicio físico o entrenamiento creado a principios del siglo XX por Joseph Hubertus Pilates, quien lo ideó basándose en su conocimiento de distintas especialidades como lo son la gimnasia, la traumatología y el yoga, uniendo así la fuerza muscular con la mente e integrando la respiración y la relajación.

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Una nueva forma de preparar la pasta. Coquillete con jamón ibérico, torta del Casar, pimientos del piquillo y nata.

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No es lo mismo y no se pueden comparar el jamón procedente de la carne de cerdo y las cecinas de los cuartos traseros de las vacas. Lo de considerar al jamón carne seca es un sacrilegio y de alguna manera un ataque al orgullo español. Sin embargo, técnicamente el jamón es carne seca o […]

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Con el verano encima hay que cuidar y estar más atentos con nuestro Castro y González. Nada exagerado, solamente hay que tener en cuenta que hay que tener el pernil en un lugar fresco y seco, pero no en el frigorífico. La temperatura ambiente, entre 22/25 ºC en un armario o alacena sería lo más […]

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¿Qué es un embutido cular? ¿Qué significado tiene este calificativo? El embutido cular se denomina de esta manera porque el término “cular” se refiere a la tripa en la cual es embutida la carne picada, especiada y/o aliñada y la cual se corresponde al tramo final del intestino grueso del cerdo.

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El color del vino encierra ciertos significados. Saber utilizar esta información puede servirte para comprar el vino para tu bodega y saber su potencial a la hora de su envejecimiento.

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