Month / Diciembre 2014

Las vitaminas y los minerales son elementos también conocidos como micronutrientes, el cuerpo los utiliza en pequeñas cantidades para facilitar las reacciones químicas que las células necesitan para vivir. Sus propiedades son extraordinariamente extensas y complicadas. Nuestro organismo no los puede fabricar por lo que tenemos que procurárselos a través de los alimentos y excepcionalmente […]

Un aperitivo o entrante, que podemos servir como una crema de primer plato, fría o caliente, deliciosa, fácil y rápida de hacer.

Esta receta tiene cierta dificultad dado que entramos ya en un estilo de cocina de autor… ¿Os atrevéis?

En el ganado porcino, a nivel de granjas productoras de animales no suelen utilizarse razas puras, se emplean cruces con una finalidad que dependerá del objetivo final del cruzamiento.

Con estos muffins tendremos un amplio abanico de posibilidades, los podemos tomar como aperitivo, desayuno, cena o merienda.

Se llama embutido a una pieza generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias que es introducida (embutida) en piel de tripas de cerdo. La tripa natural tiene cualidades y ayuda en la curación de éstos. Es un proceso en el cual la carne se pica y después se embute en […]

Las fibras son unas sustancias que el intestino no puede asimilar. Son tejidos fibrosos de las plantas, como los cereales, frutas o verduras complejos que el organismo no puede absorber. Se eliminan prácticamente igual que se ingirieron. Parece que no tengan ninguna función pero nada más lejos de la realidad. Sin ellas no se podría […]

El ajo es un ingrediente presente en nuestra cocina y en nuestra dieta ya que otorga un toque inconfundible a nuestros alimentos. Pero es que además, el ajo también puede ayudarnos a mejorar nuestra salud. Las propiedades curativas del ajo han sido utilizadas en la preparación de medicamentos pero ¿por qué el ajo goza de […]

Antes de llegar a la boca, el jamón entra por los ojos, es por esto que es muy importante cuidar la presentación que rodea a este ritual para que lonchado sea, si cabe, más apetecible y ensalce la calidad de la pieza. Para este menester es necesario cortadores profesionales de jamón que con precisión ejecuten […]