Month / Junio 2014

Verduras con langostinos y sésamo. Suena bien, pero además con jamón ibérico. Es para probarlas

Cada año se reproducen en numerosas ciudades de España los concursos para elegir al mejor cortador de jamón. Aficionados y profesionales de la hostelería compiten por un título que podrá convertir al ganador en un ídolo para un importante sector de la población española.

La montanera es el periodo de tiempo en el que los cerdos hozan en las fincas en libertad y se alimentan de bellota. Esta época se desarrolla entre octubre y marzo y los ejemplares de Castro y González cuentan con espacio suficiente como para proporcionar a cada animal el equivalente a dos campos de fútbol, […]

  Las ensaladas si se aderezan bien, pueden ser platos muy saludables y deliciosos. Hay una gran variedad de ensaladas y pueden satisfacer a todos los gustos, pueden ser acompañante o plato principal y pueden ser bajas o altas en calorías. No todas las ensaladas son saludables, algunas tienen aderezos llenos de grasas malas

Cada vez se conocen más y mejor los beneficios que tienen sobre la salud los frutos secos, y la nuez es uno de los que más beneficios nos aporta. Las nueces hay que comerlas con la piel que tienen (sin limpiar), en la piel se encuentran el 90% de los fenoles que contienen incluyendo los […]

Una ensalada de lo más original, creada con finas lonchas de jamón, tomates, canónigos, aceitunas y un rico y sencillo aliño, con el que potenciar su sabor.

  El sésamo (Sesamum inducum) es una planta oleaginosa cuyo cultivo se ha extendido a todas las regiones tropicales y subtropicales del planeta. Es una planta apreciada por las cualidades nutritivas y saludables de sus semillas, conocidas como ajonjolí. Es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad.

Un corte de digestión se llama a la interrupción del proceso de la digestión. ¿Cuándo puede pasar esto? Normalmente suele pasar cuando el cuerpo sufre un cambio brusco de temperatura. Empecemos diciendo que durante todo el proceso de la digestión, el estómago necesita gran cantidad de oxígeno y no tiene otro remedio que tomarlo de […]

Para terminar este monográfico de cómo cortar un jamón, hemos recopilado una serie de consejos que siempre os serán útiles y prácticos. • Empezamos con el consejo primordial. Siempre hay que tener el cuchillo bien afilado ya sea con la chaira, con piedra o con cualquier otro utensilio afilador antes de empezar a lonchar. • […]