Month / octubre 2013

Dehesas de Castro y González

La deshesa de Guijuelo, en Salamanca, es el hábitat natural de los cerdos ibéricos de Castro y González, que por la generosidad de la bellota y las hierbas salvajes, disfrutan del mejor ecosistema conservado de toda Europa.

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Cerdo ibérico de Castro y González

Un cerdo que se cría en libertad y se alimenta de la naturaleza, en un cerdo ibérico feliz y sano. Ese es el tratamiento que reciben los cerdos ibérico de Castro y González.

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Dehesas de Castro y González

La última raza porcina de pastoreo en Europa, que desciende del jabalí prehistórico Sus Mediterraneus y que pobló las orillas del mar Mediterráneo, convierte hoy al cerdo ibérico en una raza diferente, una raza única.

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Exclusivo de la península, el cerdo ibérico es reconocido a nivel mundial  fundamentalmente por sus jamones, producto más representativo de la cultura gastronómica de España, que otorga su especial aroma, sabor y textura, así como la diversidad de los productos que de él se derivan.

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Conocido como pá en tomaca que es casi una religión. En algunas regiones de España es casi obligatorio el pan con tomate, pá amb oli o pá en tumaca como se denomina en catalán. Esta sencilla y exquisita combinación ha ido abarcando cada vez más el territorio nacional, adaptando su base, el pan, según el […]

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