Hoy nos vamos a lo más sencillo en cuanto a las recetas se refiere, las raciones de Jamón Ibérico. Read More

Al refranero español y a la sabiduría popular la mayor parte de las veces no les falta razón.

Solo hay que recordar el dicho: “desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”. Y es que hay que llevar una nutrición equilibrada, saludable y con una dieta variada. Read More

Las catas de jamón ibérico están en boga desde hace unos años, lo que ha hecho que exista cierto movimiento en las formaciones tanto de cortadores como de expertos catadores, llevando las catas a nuevas experiencias. Read More

el peso del jamón ibérico

Cuando vamos a comprar un jamón ibérico, algunas veces nos encontramos con distintas ofertas  que en un principio pueden llamar nuestra atención.  Para que no se nos quede una excesiva cara de sorpresa es importante tener en cuenta algunos aspectos.
Antes que nada debemos fijarnos en los precintos, etiquetas, la confianza que te da la marca etc.  Después solo con un vistazo podemos saber el mapa de elaboración, la curación y como no… el peso. Read More

En la edad media, las patas de cerdo se desangraban totalmente al igual que las de la carne de cordero de las carnicerías moriscas antes de salarse. El frío asentaba la carne seca y se dejaba reposar todo el año, aunque estos procesos muchas veces fueron interrumpidos por los enfrentamientos y guerras con los árabes. Read More

El morcón ibérico cada vez más va posicionándose como un producto gourmet. Este manjar aún desconocido por muchos va saliendo a la luz, cubriendo una demanda gastronómica que busca la novedad en lo tradicional.

En un principio comenzó a demandarse como complemento de otros ibéricos y es que la información que existe hoy en día hace que vayamos experimentando con “nuevos” productos. Este es el caso de quien busca calidad y artesanía en su paladar. Read More

La vida saludable comprende multitud de pequeñas cosas las cuales nos proporcionan bienestar. No se trata solo de comer bien y hacer deporte. La OMS Organización mundial de la salud define la salud como “Un estado completo de bienestar físico, mental y social” más allá de la existencia de una u otra enfermedad.
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Nuestro cuerpo está diseñado para el movimiento evolutivo. Cuando nacemos, nuestro organismo está completamente desarrollado, formado en su totalidad para el crecimiento físico, mental y social. Read More

Es el árbol de los mil nombres, los más comunes son: Albar, bellota, billota, cajiga, cajigá, cajigu, carcoxa, carrasca, carrascal, carrascalejo, cascabillo, caxigo, encina, enciniego, gállara, gaña (agalla), llata, macharu, matoju, quejido, quejiga, quejigo, quejio, rebollo, roble, roble ancina, roble andaluz, roble carraspo, roble carrasqueño, roble encimego, roble encina, roble enciniego, roble matorrizo, roble quejigo, robre, tallar. Read More