Cuando salga publicado este artículo estaremos a mitad de septiembre, ya en otoño todo se prepara para el momento de la caída de la bellota de su madre la encina salmantina, alimento fundamental de nuestros mimados cerdos ibéricos. Read More

Un plato muy completo y saludable que nos va a proporcionar una buena cantidad de nutrientes, tales como vitaminas, minerales, fibra, proteínas y compuestos antioxidantes. Read More

Comenzamos describiendo a estas moléculas compuestas de cadenas de aminoácidos necesarios en nuestra dieta. Son las responsables de proveer a nuestro organismo de la energía que utiliza para realizar las múltiples actividades de nuestro día a día. Las proteínas son necesarias para la vida debido a su función plástica,generan y mantienen los tejidos y originan los anticuerpos necesarios para nuestra defensa frente a bacterias, virus, hongos y otras sustancias. Aportan a nuestro cuerpo todos aquellos nutrientes complejos que no podemos generar por nosotros mismos. Read More

La reproducción del cerdo ibérico se lleva a cabo en el mes de marzo, normalmente para que el parto sea en julio. Hay una curiosidad en cuanto a la gestación y es que tiene una duración de tres meses, tres semanas y tres días. Read More

La alimentación es fundamental e imprescindible para el crecimiento, ayuda al organismo en su tarea, que en esta etapa está en continuo cambio y en constante adaptación según las necesidades que se le planteen en cada momento. Seguir una dieta equilibrada es la clave sin ninguna duda. Read More

tosta de jamón

Receta con la que no se puede fallar y la cual consumen miles de personas diariamente Read More

dieta ibérica

Hasta hace poco se creía que el jamón ibérico de bellota contenía exceso de grasa, no era cardio-saludable y por supuesto subía el colesterol, por ello debía ser excluido de nuestra dieta habitual. Hay que desterrar estas opiniones ya que esto no ocurre en el caso del jamón ibérico. Read More