maridaje

¿Qué es el maridaje? El maridaje es la unión o enlace en el cual las dos partes pueden complementarse y corresponderse entre sí. Lo que se busca es un equilibrio donde se consiga una armonía que aporte algo más y que existan enlaces dispares pero igual de beneficiosos para nuestro paladar, para que de esta manera nos suponga una nueva experiencia. / Más información…

la Calidad

Calidad es el conjunto de propiedades y características de un producto o servicio que le confieren capacidad de satisfacer necesidades, gustos y preferencias, y de cumplir con expectativas en el consumidor. Tales propiedades o características podrían estar referidas a los insumos utilizados, el diseño, la presentación, la estética, la conservación, la durabilidad, el servicio al cliente, el servicio de postventa, etc. / Más información…

embarazo y toxoplasmosis

En el momento se llega a la etapa de embarazo la prohibición de que no se puede comer jamón se lleva muy mal, al igual que comer carne cruda o poco cocinada por el riesgo de adquirir toxoplasmosis durante la gestación. Esta es una enfermedad causada por un parásito que puede pasar al feto a través de la placenta. / Más información…

la canela

Todos conocemos ya la canela, esa especia que se utiliza tanto para los postres y que cada vez va teniendo más usos culinarios de mano de la cocina de autor y más elaborada. / Más información…

La mezcla perfecta por muchas razones saludables …

Ingredientes:
• 100 grs. habas baby
• 100 grs. guisantes
• 100 grs. jamón ibérico mejor Castro y González
• 1 pepino fresco
• 1 pimiento rojo (carnoso)
• 1 pimiento verde (carnoso)
• 1 cebolla tierna
• 1 zanahoria
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal

Pasos:
Lo primero que haremos es cortar todas las verduritas muy muy pequeñitas, las pondremos en un bol y reservaremos.
Acto seguido escaldaremos las habas y los guisante por separado unos minutos y sumergiremos en agua con hielo para parar la cocción, escurriremos muy bien y reservaremos.

A continuación cortaremos el jamón también pequeñito y reservaremos.

Una vez escurridas las habas y los guisantes, añadiremos al bol donde están las verduritas cortadas, salpimentaremos y le pondremos un poco de vinagre de manzana (si no tenéis de manzana, también sirve el que tengáis en casa, menos el de módena)

Lo dejaremos en el frigorífico una hora que coja frescor y serviremos en una copa de cóctel, espolvorearemos el jamón ibérico encima y adornaremos con una hojita de menta.

Fuente: Cookpad

tradición del jamón

No solo los profesionales de la alimentación, de la hostelería, el corte y la alimentación, están interesados en adentrarse en el maravilloso mundo del jamón ibérico. / Más información…

jamón en china

No solo el jamón, de todos es conocida la fascinación de los chinos por la comida tradicional española, por lo que cada vez más se están convirtiendo en negocio para distintas empresas del sector y ven como desde que comenzaron a exportar, no dejan de crecer al amparo de la reciente globalización. / Más información…

conservar un jamón

Durante todo este tiempo y año tras año una de las dudas más comunes que siempre se nos presenta es, cómo y de qué manera se debe conservar un jamón entero. Muchas veces se tiene previsión de hacerle frente a la pieza rápidamente pero por circunstancias, algunas veces no es posible y hay que pasar al plan B, conservarla. / Más información…